サバの味噌煮
材料
【2人分】
●サバ（4切れ） 300g
●お湯（下処理用） 適量
●生姜 1片
●水 200ml
●（A）秋田生みそこし 大さじ1
●（A）しょうゆ 小さじ2
●（A）酒 大さじ1
●（A）みりん 大さじ1
●（A）砂糖 大さじ2
準備・・生姜の皮はむいておきます。
1
生姜は薄切りにします。
2
サバは皮目に十字に切り込みを入れます。お湯の沸いた鍋に入れてさっと湯通しをして、キッチンペーパーで水気を取ります。
3
フライパンに２を入れ、水を注いで中火にかけます。
4
煮汁が沸騰したらアクを取り除き、１と（A）を加え、落し蓋をして弱火で10~15分程煮ます。
5
フライパンからサバを取り出して器に盛り付け、残りの汁をとろみが出るまで中火で煮詰め、サバにかけて完成です。
