ピーマンとパプリカの肉詰め
材料
【4人分】
●ピーマン 3個 ●赤パプリカ 1個
●黄パプリカ 1個 ●合いびき肉 200g
●玉ねぎ 小1個 ●サラダ油 小さじ2、小さじ1
◇淡口しょうゆ 大さじ1 ◇酒 大さじ1
◇片栗粉 大さじ1
☆だし汁 300ml ☆淡口しょうゆ 大さじ1
☆みりん 大さじ1 ☆砂糖 大さじ1
1
玉ねぎはみじん切りにし、サラダ油(小さじ2)でしんなりするまで炒め、粗熱を取る。ピーマンとパプリカは縦半分に切って種を取る。
2
ボウルにひき肉、玉ねぎ、◇を入れ、粘りがでるまでよく混ぜ合わせる。
3
ピーマンとパプリカの内側に片栗粉(分量外)を軽くはたき、2を詰める。
4
フライパンにサラダ油(小さじ1)を熱し、肉の面から焼き、裏返して両面に焼色をつける。☆を入れてふたをし、時々返しながら中火で15～20分煮る。
5
器に盛り付け出来上がり。
