揚げ出し豆腐
材料
【2人前】
●絹ごし豆腐 300g
●片栗粉 30g
●薄力粉 30g
◇水 300ml
◇福寿しょうゆ 大さじ2
◇みりん 大さじ2
◇顆粒だし 小さじ1
●揚げ油 適量
●大根おろし 適量
●小ねぎ 適量
1
豆腐はキッチンペーパーで水気をふき取り。大根おろしは水気を切っておく。
2
豆腐は縦半分に切り、さらに4等分に切る。
3
バットに粉類を入れて混ぜ合わせたら、豆腐にまんべんなくまぶす。
4
鍋底から5cmほどの高さまで揚げ油を注ぎ170℃に温めたら、表面がカリッとなるまで揚げ、油切りをします。
5
鍋に◇を入れ中火にかけ、ひと煮たちしたら火を止める。
6
4を器に盛り付け5をかけて、大根おろしを添え、小ねぎを散らして出来上がり。
